Die Durchführung der Phase Il – affektive Methoden abzunehmen

Die Phase II ist abwechslungsreicher und leichter durchzuführen als die Phase I, da die Prinzipien nicht mehr so streng ausgelegt werden. Die in der Phase I vorgenommene Aufteilung in verbotene und erlaubte Speisen hat keine Gültigkeit mehr; in der Phase II ist alles erlaubt, allerdings sollte man nichts übertreiben.

Es muss jedoch klar sein, dass es nicht darum geht, seine alten Ernährungsgewohnheiten wieder anzunehmen, nachdem man erste Erfolge beim Gewichtsverlust und der Wiedererlangung Vitalität erzielt hat. Wenn man rückfällig wird, kehren mit aller Wahrscheinlichkeit die verlorenen Pfunde und die Müdigkeit wieder zurück (gleiche Ursache – gleiche Wirkung).

Dies bedeutet, dass die Grundprinzipien der Phase I für immer ihre Gültigkeit behalten, jedoch lockerer gehandhabt werden.

In der Phase I waren Ausnahmen nicht zugelassen; in der Phase II werden gerade Ausnahmen gemacht.

Es ist jedoch zu beachten, dass auch bei den Ausnahmen die Prinzipien der Phase I zugrunde gelegt werden müssen.

Die Phase II ist genau genommen eine Phase der eingeschränkten Freiheit; sie sollte so schnell wie möglich zur festen Gewohnheit werden.

Mit Ausnahmen richtig umzugehen, ist eine Kunst für sich; man kann sich jedoch an bestimmte Regeln halten. Sie werden zum Beispiel in kleine und große Ausnahmen eingeteilt.

Zu den kleinen Ausnahmen zählen:
– ein Glas Wein oder Champagner als Aperitif nach dem Verzehr von Käse, Wurst oder Oliven …
– zwei Gläser Wein zu einer Mahlzeit;
– eine fruktosehaltige Nachspeise (Schaumcreme oder Obst) oder eine Nachspeise aus Schokolade mit einem hohen Kakaoanteile;
– Toast (aus 100 % Vollkornbrot) mit Gänseleberpastete (ohne Blätterteighülle) oder Lachs;
– eine Scheibe 100 %iges Vollkornbrot mit Käse.

Zu den großen Ausnahmen zählen:
– ein Glas Aperitif + drei Gläser Wein zur gleichen Mahlzeit;
– eine Vorspeise mit einem schlechten Kohlenhydrat (Souffle, Quiche, Blätterteig);
– ein Hauptgericht mit einem schlechten Kohlenhydrat (weißer Reis, Nudeln, Kartoffeln);
– eine Nachspeise mit einem schlechten Kohlenhydrat (Zucker, Weißmehl).

Generell ist alles erlaubt, doch sollte man wissen, dass kleine Ausnahmen nur dann relativ problemlos vom Organismus verarbeitet werden, wenn man die Phase I erfolgreich hinter sich gebracht hat. Große Ausnahmen richten normalerweise auch keinen Schaden an, vorausgesetzt, sie kommen nicht so häufig vor. Die Waage zeigt im Übrigen an, ob Korrekturen vorzunehmen sind oder nicht. Wenn eine neuerliche Gewichtszunahme zu verzeichnen ist, kann dies zwei Ursachen haben. Entweder funktioniert die Bauchspeicheldrüse noch nicht einwandfrei oder es werden zu viele Ausnahmen gemacht. Mit etwas gesundem Menschenverstand kann man die entsprechenden Maßnahmen ergreifen.

In der Praxis ist der richtige Umgang mit Ausnahmen viel einfacher als in der Theorie.

Denn wenn zu viele Ausnahmen gemacht werden, zeigt sich dies nicht nur durch eine eventuelle Gewichtszunahme.

An der Vitalität lässt sich normalerweise am besten feststellen, ob die Anzahl der Ausnahmen zu groß war oder nicht. Sobald man etwas zu weit gegangen ist, wirkt sich dies unverzüglich auf den Organismus aus, so dass man automatisch Gegenmaßnahmen ergreift; man handelt gewissermaßen instinktiv.

Grundregeln der Phase II:
1. Nie mehr als zwei kleine Ausnahmen während der gleichen Mahlzeit machen.

Beispiel:
Akzeptabel	nicht akzeptabel
2 Gläser Wein	1 Aperitif
Schokoladenschaumereme	2 Gläser Wein
> 70 % Kakaoanteil	Spaghetti Carbonara

2. Nie mehr als eine Mahlzeit täglich mit einer kleinen Ausnahme zubereiten.
Dies bedeutet, dass eine der beiden Mahlzeiten in der Phase I erweitert wird.
3. Nie mehr als eine von drei Mahlzeiten mit einer großen Ausnahme und eine von vier Mahlzeiten mit einer großen Ausnahme und zwei kleinen Ausnahmen zubereiten.
Beispiel:

Beispiel:
Mahlzeit mit	Mahlzeit mit
einer großen Ausnahme **	einer großen Ausnahme **
	+ einer kleinen Ausnahme *
Avocado	geräucherter Lachs
Seelachs, Brokkoli	Hammelkeule mit Bohnen
Apfelkuchen **	Windbeutel **
1 Glas Wein	3 Gläser Wein*